Gnocchi mit Kürbissugo und Salbei Bröseln

Zutaten (1 Person):

• 200 g frische Gnocchi (oder 100 g getrocknete)
• 150 g Hokkaido‑Kürbis, gewürfelt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Brösel (Toastbrot), 1 TL Salbei fein
• Salz, Pfeffer, 1 EL geriebener Käse

Zubereitung:

1. Kürbiswürfel in wenig Öl mit Schalotte 8–10 Minuten weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen; grob pürieren oder stückig lassen.
2. Gnocchi in Salzwasser garen oder in der Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
3. Brösel in wenig Öl mit dem Salbei rösten, bis sie knusprig sind. Gnocchi mit Kürbissugo mischen, Käse darübergeben und mit Salbei‑Bröseln bestreuen.

Tipps:

• Anstelle von Hokkaido eignet sich auch Butternut
• Für nussigen Geschmack 1 EL gemahlene Haselnüsse untermischen