Bandnudeln mit Wirsing, Maroni und Salbei

Zutaten (1 Person):

• 80 g Bandnudeln (Tagliatelle)
• 100 g Wirsing, in feine Streifen
• 40 g Maroni, grob gehackt (vorgekocht)
• 1 EL Butter
• 4–5 Salbeiblätter, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer, geriebener Muskat

Zubereitung:

1. Bandnudeln nach Packungsangabe kochen.
2. Butter in Pfanne zerlassen, Salbei kurz anbraten, Wirsing zugeben und 4–5 Minuten weich dünsten. Maroni untermischen und kurz erhitzen.
3. Nudeln abgiessen, zur Pfanne geben, gut vermengen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps:

• Für vegane Variante Butter durch Olivenöl ersetzen und Hefeflocken statt Parmesan geben
• geröstete Zwiebeln geben Süße.