Ofenkürbis‑Salat mit Feldsalat, Maroni und Balsamico‑Dressing

Zutaten (1 Person):

• 200 g Hokkaido‑Kürbis (in 1 cm Würfel)
• 50 g Feldsalat
• 60 g vorgekochte Maroni (halbiert)
• 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer
• 1 TL Kürbiskerne (geröstet)

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbiswürfel mit 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15–20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Maroni kurz in der Pfanne anrösten.
3. Balsamico, Ahornsirup, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Kürbis lauwarm auf dem Feldsalat anrichten, Maroni und Kürbiskerne darübergeben, Dressing träufeln und servieren.

Tipps:

• Wer mag, ergänzt mit 1 EL zerbröckeltem Feta oder etwas Zitronenabrieb für Frische.