Zutaten (1 Person):
- 200 g Hokkaido‑Kürbis (in 1 cm Würfel)
- 50 g Feldsalat
- 60 g vorgekochte Maroni (halbiert)
- 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer
- 1 TL Kürbiskerne (geröstet)
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Kürbiswürfel mit 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und 15–20 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Feldsalat waschen und trocken schleudern. Maroni kurz in der Pfanne anrösten.
- Balsamico, Ahornsirup, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Kürbis lauwarm auf dem Feldsalat anrichten, Maroni und Kürbiskerne darübergeben, Dressing träufeln und servieren.
Tipps:
- Wer mag, ergänzt mit 1 EL zerbröckeltem Feta oder etwas Zitronenabrieb für Frische.
