Maroni‑Pilzpfanne mit Rahmspinat

Zutaten (1 Person):

• 120 g gemischte Pilze (in Scheiben)
• 80 g vorgekochte Maroni, halbiert
• 100 g frischer Blattspinat
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Butter oder Öl
• 2 EL Rahm oder pflanzliche Alternative
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Butter/Öl in Pfanne erhitzen, Schalotte glasig dünsten. Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie Farbe nehmen.
2. Maroni dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten. Spinat portionsweise zugeben, zusammenfallen lassen.
3. Rahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und kurz erwärmen. Sofort servieren.

Tipps:

• Ein Spritzer Balsamico hebt die Aromen;
• Wer mag, streut gehackte Petersilie oder geröstete Haselnüsse darüber.