Kürbisaufstrich mit Feta und Walnüssen

Zutaten (1 Person):

• 300 g Hokkaido-Kürbis (gekocht oder geröstet)
• 50-100 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Walnüsse
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Kürbis in Stücke schneiden und auf Backblech verteilen
2. Etwas Olivenöl auf Kürbisstücke verteilen.Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kürbis weich garen, bis sie leichte Verfärbungen bekommen.
   • Umluft bei 200°C
4. Feta und Öl hinzufügen und pürieren
5. Mit Gewürzen abschmecken
6. Gehackte Walnüsse unterheben.
7. Auf Brot oder Crackern servieren.

Tipps:

• Anstelle von Hokkaido, können Sie auch Butternut verwenden.
• Feta hat einen starken Eigengeschmack. Darum empfehle ich Ihnen mit weniger Feta zu starten, abschmecken und allenfalls noch den Rest dazu zu geben.