Lauch‑Kichererbsen‑Eintopf mit Majoran

Zutaten (1 Person):

• 1/2 Stange Lauch, in Ringen
• 120 g vorgekochte Kichererbsen (abgetropft)
• 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL getrockneter Majoran oder 1 Zweig frischer Majoran
• Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaf

Zubereitung:

1. Öl in Topf erhitzen, Lauch und Kartoffel 3–4 Minuten anbraten. Kichererbsen zugeben und kurz mitrösten.
2. Mit Gemüsebrühe auffüllen, Majoran zugeben und ca. 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist.
3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, einen Teil leicht pürieren für sämigere Konsistenz.

Tipps:

• Ein Schuss Olivenöl und frisch gemahlener Pfeffer vor dem Servieren macht den Eintopf runder;
• Statt Majoran passt Thymian.