Rote-Bete-Hummus

Zutaten (1 Person):

• 1 kleine gekochte Rote Bete
• 1 Dose Kichererbsen oder Kidneybohnen
• 1 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronensaft, Salz, Kreuzkümmel

Zubereitung:

1. Rote Beete klein schneiden
2. Rote Beete, Kichererbsen, Tahini und Knoblauch pürieren
   • Wer gerne Kreuzkümmel hat, kann einwenig beigeben und mit pürieren
3. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Tipp:

• Saft der Kichererbsen auf Seite legen, um die Konsistenz des Hummus zu verflüssigen.
• Sie können dies auch mit getrockneten Kichererbsen oder Bohnen machen
  • Diese sollten aber über Nacht in Leitungswasser eingelegt werden und gut durchgekocht