Chicorée Orangen Salat mit Walnüssen

Zutaten (1 Person):

• 1 Chicorée, halbiert, gehackt
• 1 kleine Orange, filetiert oder in Scheiben
• 1 EL Walnusskerne, grob gehackt
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Balsamico oder Weissweinessig
• 1/2 TL Senf
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Öl, Essig und Senf zu einem glatten Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Chicorée und Orangenfilets in einer Schüssel mischen, Walnüsse zugeben.
3. Dressing darüberträufeln, vorsichtig mischen und servieren

Tipps:

• Für milderen Geschmack Chicorée kurz in Eiswasser legen oder die Bitterkeit mit etwas Joghurt im Dressing abrunden;
• Parmesanflocken ergänzen gut