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Schlagwort: Wurzelgemüserezepte
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Zutaten (1 Person):
- 150 g gemischtes Wurzelgemüse (Pastinake, Karotte, Rüebli, Knollensellerie), in Stiften
- 1 TL Olivenöl
- 40 g Ziegenkäse
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Gemüse mit Öl, Salz, Pfeffer und Thymian mischen und auf Backblech verteilen.
- 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und weich ist. Zwischendurch einmal wenden.
- Gemüse auf Teller, Ziegenkäse zerkrümeln, Honig darüberträufeln und sofort servieren..
Tipps:
- Statt Ziegenkäse funktioniert auch Feta;
- Für eine vegane Variante Ziegenkäse durch marinierten Tofu ersetzen.
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Zutaten (1 Person):
- 1 kleine Karotte, in dünne Scheiben
- 1/2 Pastinake, in dünne Scheiben
- 1 kleine Rübe, in dünne Scheiben
- 100 ml Milch oder ungesüßte Pflanzenmilch
- 1 TL Dijon‑Senf
- 20 g geriebener Gruyère oder Raclettekäse
- 1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Muska
Zubereitung:
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Gemüse in eine kleine ofenfeste Form schichten.
- Milch mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, über das Gemüse giessen. Käse darüberstreuen, Butterflöckchen darauf setzen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Kruste goldbraun ist.
Tipps:
- Für eine vegane Variante Käse durch Hefeflocken mischen mit Paniermehl und etwas Öl ersetzen.
