Zutaten (1 Person)
- 60–80 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis (geschält und in dünne Scheiben)
- 1 Scheibe kräftiges Brot (z. B. Sauerteig)
- 40 g Ziegenfrischkäse oder weicher Frischkäse
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Röstzwiebeln (fertig oder selbst geröstet)
- Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
- 1 TL Kürbiskerne zum Bestreuen
Zubereitung:
- Ofen auf 200 °C vorheizen oder eine Pfanne bereitstellen. Kürbisscheiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
- Kürbis im Ofen auf Backpapier 12–15 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist; alternativ in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
- Brot toasten, Ziegenkäse gleichmäßig darauf verstreichen. Geröstete Kürbisscheiben darauf anrichten. Mit Röstzwiebeln und Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
- Statt Ziegenkäse passt auch Ricotta mit etwas Honig;
- Für eine herzhaftere Variante ein paar Tropfen Balsamico-Reduktion darüber geben.
