Zutaten (1 Person):
- 120 g gemischte Pilze (in Scheiben)
- 80 g vorgekochte Maroni, halbiert
- 100 g frischer Blattspinat
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Butter oder Öl
- 2 EL Rahm oder pflanzliche Alternative
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Butter/Öl in Pfanne erhitzen, Schalotte glasig dünsten. Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie Farbe nehmen.
- Maroni dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten. Spinat portionsweise zugeben, zusammenfallen lassen.
- Rahm einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und kurz erwärmen. Sofort servieren.
Tipps:
- Ein Spritzer Balsamico hebt die Aromen;
- Wer mag, streut gehackte Petersilie oder geröstete Haselnüsse darüber.
