RICSOL

Schlagwort: Linsenrezept

  • Warmer Linsensalat mit Ofen Randen und Senf Dressing

    Warmer Linsensalat mit Ofen Randen und Senf Dressing

    Zutaten (1 Person):

    • 80 g gekochte grüne oder braune Linsen
    • 120 g vorgekochte Randen, in Spalten
    • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
    • 1 EL Olivenöl, 1 TL grober Senf, 1 TL Apfelessig, Salz, Pfeffer
    • Frische Petersilie

    Zubereitung:

    1. Randen im Ofen bei 180 °C 10–12 Minuten leicht erwärmen (oder kalt verwenden).
    2. Dressing aus Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer anrühren. Linsen mit Randen und Frühlingszwiebel mischen, Dressing untermengen. Mit Petersilie bestreuen und lauwarm servieren.

    Tipps:

    • Für Cremigkeit etwas Crème fraîche oder Joghurt ins Dressing rühren;
    • Statt Randen passt geröstete rote Paprika.

    ← Zurück

    Vielen Dank für deine Antwort. ✨

    Bewertung(erforderlich)

  • Wurzelgemüse-Linsen-Eintopf

    Wurzelgemüse-Linsen-Eintopf

    Zutaten (1 Person):

    • 40 g rote oder braune Linsen (abgespült)
    • 1 Karotte, gewürfelt
    • 1 kleine Pastinake oder Stück Sellerie (ca. 60 g), gewürfelt
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 350 ml Gemüsebrühe
    • 1/2 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
    • Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaf

    Zubereitung:

    1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel kurz anschwitzen. Karotte und Pastinake zugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
    2. Linsen hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe auffüllen und Thymian dazugeben.
    3. Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
    4. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Nach Belieben leicht pürieren für eine sämigere Konsistenz.

    Tipps:

    • Statt Pastinake kann Sellerie oder eine kleine Kartoffel verwendet werden;
    • Für Raucharoma 1 TL geräuchertes Paprikapulver zugeben.

    ← Zurück

    Vielen Dank für deine Antwort. ✨

    Bewertung(erforderlich)