Zutaten (1 Person):
- 40 g rote oder braune Linsen (abgespült)
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Pastinake oder Stück Sellerie (ca. 60 g), gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
- Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaf
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel kurz anschwitzen. Karotte und Pastinake zugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
- Linsen hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit Gemüsebrühe auffüllen und Thymian dazugeben.
- Aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis Linsen und Gemüse weich sind.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Nach Belieben leicht pürieren für eine sämigere Konsistenz.
Tipps:
- Statt Pastinake kann Sellerie oder eine kleine Kartoffel verwendet werden;
- Für Raucharoma 1 TL geräuchertes Paprikapulver zugeben.
