Zutaten (1 Person):
- 200 g frische Gnocchi (oder 100 g getrocknete)
- 150 g Hokkaido‑Kürbis, gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Brösel (Toastbrot), 1 TL Salbei fein
- Salz, Pfeffer, 1 EL geriebener Käse
Zubereitung:
- Kürbiswürfel in wenig Öl mit Schalotte 8–10 Minuten weich dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen; grob pürieren oder stückig lassen.
- Gnocchi in Salzwasser garen oder in der Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Brösel in wenig Öl mit dem Salbei rösten, bis sie knusprig sind. Gnocchi mit Kürbissugo mischen, Käse darübergeben und mit Salbei‑Bröseln bestreuen.
Tipps:
- Anstelle von Hokkaido eignet sich auch Butternut
- Für nussigen Geschmack 1 EL gemahlene Haselnüsse untermischen
