Zutaten (1 Person):
- 40 g Zartbitter‑Schokolade (mind. 55 % Kakao)
- 30 g Butter + etwas zum Formen
- 1 Ei
- 12 g Zucker (1 EL)
- 12 g Mehl (1 EL gehäuft)
- Abrieb von 1/2 Bio‑Orange
- 1 EL gehackte, geröstete Haselnüsse
- Optional: Vanilleeis oder Crème fraîche als Beilage
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Kleine Soufflé‑Form oder hitzebeständige Förmchen (ca. 6–8 cm Ø) großzügig buttern und mit etwas Mehl oder Zucker ausstreuen.
- Schokolade und Butter über Wasserbad schmelzen oder kurz in der Mikrowelle (30 s, zwischendurch rühren), bis eine glatte Masse entsteht.
- Ei und Zucker kurz schaumig schlagen (1–2 Minuten), die geschmolzene Schokolade einrühren, dann Mehl kurz unterheben. Orangenzesten einmischen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, oben mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 9–11 Minuten backen (bei 9 min noch sehr flüssig, bei 11 min schon etwas fester). Herausnehmen, 30 Sekunden ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.
- Sofort warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche servieren.
Tipps:
- Für Extra‑Kontrast 1 Prise Meersalz in den Teig geben.
- Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.
- Wer es alkoholfrei intensiviert: 1/4 TL Instant‑Espressopulver in den Teig rühren.
