Schlagwort: Gerstensuppe

Zutaten (1 Person):

• 40 g Rollgerste (perlgraupen)
• 1 kleine Karotte, gewürfelt
• 1/4 Stange Lauch, in Ringe
• 1 kleine Kartoffel, gewürfelt
• 400 ml Gemüse‑ oder Rindsbouillon (mehr für kräftigere Brühe)
• 1 EL Butter oder Öl
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:

1. Rollgerste nach Packungsangabe kurz spülen. In einem Topf Butter erhitzen, Gemüse 2–3 Minuten andünsten.
2. Gerste zugeben, mit Bouillon aufgiessen, aufkochen und bei kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Gerste weich ist. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit zufügen.
3. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben und servieren.

Tipps:

• Ein Stück Bündnerfleisch oder geräucherte Wurst in kleinen Würfeln gibt der Suppe eine traditionelle, herzhafte Note.